Un proyecto europeo desarrolla un sistema de trazabilidad innovador para el sector alimentario

(Fuente: Consumer.es Eroski) El centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario Ainia participa en un proyecto europeo para desarrollar un sistema de trazabilidad innovador para el sector alimentario que posibilite una actuación más rápida ante alertas de seguridad alimentaria.
El proyecto en el que participa Ainia tiene como objetivo incorporar a la cadena alimentaria dispositivos electrónicos, como nanosensores y minilaboratorios en un chip, los cuales, mediante técnicas de inteligencia artificial, analizarán los datos obtenidos por microdispositivos. De esta forma, se pretende minimizar los riesgos y peligros alimentarios. Nota completa...